24 août 2010

Flan Pâtissier

Ingrédients :Pour la pâte brisée :250 g de farine T45125 g de beurre froid1 pincée de fleur de sel4 cs d'eau froide2 jaunes d'œufsPour la crème :500 ml de lait entier325 g de crème liquide entière2 œufs entiers + 2 jaunes210 g de sucre85 g de maïzena25 g de beurre2 cc de vanille en poudre Préparer la pâte brisée : dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter le beurre bien froid coupé en dés et la fleur de sel. Mêler le tout entre les paumes des mains jusqu'à obtenir la consistance du sable.Ajouter l'eau et les jaunes d'œufs.... [Lire la suite]
Posté par calis1 à 14:51 - - Commentaires [19] - Permalien [#]